Welche Art und wieviel Energie wir über die Ernährung in uns aufnehmen, spielt eine große Rolle bei Wohlbefinden und Gesundheit. Im Mund gibt es sowohl direkte Auswirkungen von Ernährung auf Zähne und Zahnbett (Säuren beispielsweise) als auch systemische (über den Körper transportiert). Ein Beispiel dafür: eine geschwächte Abwehr bei Mund-Infektionen, weil das Immunsystem aufgrund ungünstiger Ernährung nicht genug „Kraft“ hat, Entzündungen zu bekämpfen. Einen Unteraspekt zum Thema Ernährung und Mundgesundheit hat sich nun eine Wissenschaftlergruppe als Forschungsprojekt gewählt: Lunchboxen und Pausenbrote für unterwegs. Diese werden in Regel „mal eben rasch“ zusammengestellt und weniger nach gesundheitlichen Faktoren, sondern ob sie den Nutzern schmecken und gut transportabel sind. Es hat sich gezeigt, dass die meist eher nebenbei vorbereiteten Pausen-Snacks sowohl zuviel Zucker als auch zu viele Kohlenhydrate enthielten. Erkenntnisse wie die gesundheitsförderliche sogenannte mediterrane Ernährung mögen in manchem Haushalt bei der täglichen Ernährung eine Rolle spielen – beim Pausen-Snack fällt das Wissen nicht selten unter den Tisch. Aber auch diese Unterwegs-Ernährung ist ein Teil der täglichen Ess-Routine und prägt nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesamtaufnahme beispielsweise von Zucker und ungesunden Kohlenhydraten mit direkten und indirekten Folgen für die Zahn- und Mundgesundheit. Die Wissenschaftler empfehlen daher eine gesundheits-bewusstere Zusammenstellung von Lunch-Boxen und Pausenbroten.
